Mercimeğin anavatanı Orta Asya dır,baklagiller ailesinden (Lens esculante) 20 ile 70 cm boylanabilen bitkinin ufak yassı disk biçimindeki meyveleri bakla tipindedir.Başlıca mercimek çeşit olarak yeşil mercimek,kırmızı mercimek,sarı mercimek diye türleri bulunur.
Mercimek protein deposudur.Özellikle yeşil mercimek ete değer besleyici özelliği vardır,etten farkı içindeki proteindir.B vitamin grubu fosfor yönünden kaliteli olan mercimek kan yapımında yardımcı olur,mercimeğin içerisinde potasyum,fosfor,klor,iyot,kürt bakır,kalsiyum,çinko ve mineralleri bulundurur.
Yüksek besin değerinden dolayı vücudumuzda kas sinir ve dolaşım sistemi için çok faydalı bir besindir.Mutfaklarımızda kullanım olarak normal hale gelen mercimek birçok faydası vardır,bir bardak mercimek günlük demir ihtiyacımızın %35 ini karşılar,besin eksikliğini tamamlar.
Mercimek çorbası mideyi kuvvetlendirir.
Mercimek unu bal ve zeytinyağı karıştırılıp yanıklara sürülür.
Mercimek çorbasını yemek damar sertliğine iyi gelir.
Mercimek çorbası yemek kabızlığa iyi gelir.
Mercimek çorbası kalp ve damar sertliğine iyi gelir.
Mercimek çorbası yemek kan yapar.
Mercimek çorbası yerken organik mercimek almaya dikkat edilmelidir.
Bu anlatılan besin değerlerini almak için mutlaka organik mercimek almalıdır.
www.organiktuketiyorum.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder