Organik iç fındık

Yeşil fındık bahçelerinden topladık kapınıza getirdik,afiyet olsun.

Kilye

Kilye natural sızma zeytinyağı ile yapılan yemeklere doyum olmuyor

Bir yılda ne kadar gıda katkı maddesi tüketiyoruz ?

Günümüzde gıda katkı maddelerinin kullanımı o kadar yaygınlaşmıştır ki katkısız ürün bulmak neredeyse imkânsız hale gelmiştir. Üreticiler Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretim yapmaktadır ve katkı maddelerinin izin verilen sınırlar içerisinde kullanılmasında bir sınırlama yoktur. Üreticiler için genel anlamda kârlılık ön plandadır. Bu yüzden; “Ürünler nasıl daha uzun ömürlü olur, nasıl daha lezzetli olur, nasıl daha albenili olur ve aynı zamanda nasıl daha ekonomik olur?” diye uğraşılmaktadır. “Nasıl daha az katkı maddesi kullanabiliriz, katkı maddesi olmadan nasıl üretim yapabiliriz?” şeklinde bir endişe yoktur. Çünkü tüketicilerden bu yönde bir talep yoktur. Bunun sonucunda hazır ürün üretimindeki artışla birlikte katkı maddelerinin tüketiminde de büyük bir artış söz konusudur.  

      Peki, bir yılda ne kadar katkı maddesi tüketiyoruz? Geleneksel   beslenme  tarzımız hazır gıdalardan büyük  ölçüde  arınmıştı. Ancak  modern  yaşam  bizlerin beslenme tarzını da  etkiledi.  Artık her gün  biraz daha fazla  hazır gıda ve fast food tüketiyoruz . Yani  ağırlıklı  olarak  batı tipi  beslenmeye  başladık.  

ABD ve AB  gibi  batı  tipi  beslenmenin yaygın olduğu  ülkelerde  katkı  maddelerinden  zengin  gıdalarla  beslenme  oldukça  fazladır. Batı  türü beslenen bir kişi  yılda yaklaşık olarak 70kg.  katkı maddesi tüketmektedir . Yani yediği gıdalarda yaklaşık 70kg. katkı maddesi vardır .Bu miktar bir anlamda kendi ağırlığına tekabül etmektedir .

Ülkemizde de beslenme alışkanlıkları  gün geçtikçe batı tarzına  benzemektedir  Dolayısıyla katkı maddelerini az tüketme gayretiniz yoksa sizde yaklaşık olarak bu miktarlarda  katkı maddesi oldukça yüksek bir miktardır ve vücudumuzun  besin olarak  bunlara ihtiyacı yoktur . Bu yüzden  ihtiyacımızın olmadığı , zararlarıyla ilgili üzerinde  çoksa  spekülasyonların   yapıldığı katkı maddelerini tanımalı  ve bu miktarı azaltmak içi bir strateji geliştirmelisiniz .

www.organiktuketiyorum.com

Organik nano erkek külotu

Koruyucu katkı maddeleri

E200 #   Sorbik asit           Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir

E201      Sodyum sorbat Koruyucu olarak kullanılır.

E202      Potasyum sorbat             Koruyucu olarak kullanılır.

E203      Kalsiyum sorbat               Koruyucu olarak kullanılır.

E210* #                Benzoik asit       Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa, ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir.

E211* #                Sodyum benzoat             Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir.

E212* #                Potasyum benzoat         Bakınız: 211

E213* #                Calsiyum benzoat           Bakınız: 212

E214* #                Etil p-hidroksibenzoat   Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E215* #                Sodyum etil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E216* #                Propil p-hidroksibenzoat             Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.

E217* #                Sodyum propil p-hidroksibenzoat           Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E218* #                Metil p-hidroksibenzoat              Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.

E219* #                Sodyum metil p-hidroksibenzoat            Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E220 #   Sulfur dioksit     Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika'da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu, sirke ve patates ürünlerinde kullanılır.

E221 #   Sodyum sulfit    Bakınız: 220

E222 #   Sodyum hidrojen sulfit Bakınız: 220

E223 #   Sodyum metabisulfit     Bakınız: 220

E224 #   Potasyum metabisulfit Bakınız: 220

E225 #   Potasyum sulfit                Bakınız: 220

E226 #   Kalsiyum sulfit  Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E227 #   Kalsiyum hidrojen sulfit               Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E228 #   Potasyum bi sulfit           Bakınız: 220

E230* #                Bifenil, Difenil   Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E231* #                2-Hidroksi bi fenol          Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E232* #                Sodyum ortofenil fenol                Bakınız: 231

E233* #                Tiabendazol       Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E234*    Nisin      Koruyucu olarak kullanılır.

E235 #   Natamisin           Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir ürünlerinde kullanılır.

E236 #   Formik asit         Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaklandı

E237 #   Sodyum format               Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E238 #   Kalsiyum format              Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E239 #   Hexamin             Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı

E242      Dimetil dikarbonat          Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir

E249* #                Potasyum nitrit                Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.

E250* #                Sodyum nitrit    Koruyucu olarak kullanılır. Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG² sakınılmasını öneriyor

E251* #                Sodyum nitrat   Bakınız: 250

E252* #                Potasyum nitrat               Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249)

E260      Asetik asit           Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır

E261 #   Potasyum asetat             Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır.

E262      Sodyum asetat, Sodyum diasetat            Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok

E263      Kalsiyum asetat               Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.

E264 #   Amonyum asetat            Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir

E270* #                Laktik asit            Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır

E280 #   Propiyonik asit  Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır

E281 #   Sodyum propiyonat       Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır.

E282 #   Kalsiyum propiyonat      Bakınız: 281

E283 #   Potasyum propiyonat   Bakınız: 281

E290 #   Karbon dioksit  Koruyucu olarak kullanılır.

E296 #   Malik asit            Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır

E297      Fumarik asit       Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır.

www.organiktuketiyorum.com

Gıda katkı maddesi nedir ?

GIda katkı maddeleri en geniş anlamıyla,gıdalara ilave edilen maddelerdir.Literatürdeki tanımı ise,Tek başına gıda olarak kullanılmayan ve gıdanın tipik bir bileşeni olmayan,besleyici değeri olsun veye olmasın gıdalara teknolojik amaçla katılan doğrudan veya dolaylı olarak gıdaların bir bileşeni haline gelen veya bunların özelliklerini değiştiren maddelerdir.Bu tanım yiyeceklerin üretim,paketlenme,taşınma ve depolanmaları sürecinde kullanılan maddeleri içermektedir.

Şayet bir madde bir yiyeceğe özel bir amaçla eklenmiş ise bu katkı maddesine direk (dolaysız)katkı maddesi denir. Katkı maddesi denince ilk akla gelen bu katkılardır ve ürün etiketlerindeki içindekiler kısmında yazılmışlardır.Örneğin üreteceğiniz meyve aromalı bir içecek ,puding,yoğurt veya sakıza tat vermek istiyorsunuz.

Bunun yanında kalori değerinin düşk olmasını istiyorsunuz.Bu durumda düşük kalorili bir tatlandırıcı olan aspartamı kullanıyorsunuz.Kullandığınız aspartam direkt katkı maddesidir.Direkt katkı maddeleri gıda etiketlerine yazılmak zorundadır.

Dolaylı gıda katkı maddeleri ise,gıdanın paketlenme ,depolanma ve diğer işlemleri esnasında çok az miktarlarda gıdalara karışan maddelerdir.Örneğin ambalaj için kullanılan maddelerin çok az miktarları depolanma süresince gıdaların içerisine geçebilmektedir.

www.organiktuketiyorum.com

Kanser ve Beslenme

Kanserojen yani kanser yapıcı maddelerden uzak durmak önemlidir.Çünkü bütün kanser  türlerinin %60,dan fazlasının önlenebilir çevresel nedenlere bağlı olduğu kabul edilmektedir.Normal hücrelerin kanser hücrelerine dönüşmesine sebep olan başlıca etkenler  kimyasal maddeler,ultraviyola ışınlar,radyasyon gibi fiziksel ajanlar ve virüslerdir.

Beslenme şeklimiz ve yediklerimiz kanser oluşumunu etkilemektedir.Yüksek yağ ve protein ile düşük lif içeren gıdaları tüketmenin kalın bağırsak ,meme,rahim,pankreas ve prostat kanserleri rikini artırdığı ortaya koyulmuştur.Yanlış beslenmenin bütün kanserlerin %35,inden sorumlu olduğuna inanılmaktadır.ABD Ulusal Bilimler Akademisi ve Ulusal Kanser Enstitüsünün bu konudaki ilk önerisi alınan yağ miktarını kısıtlamaktır.Buna göre yağlardan alınan kalori alımının %30,unu geçmemelidir.Öte yandan lifli gıdalara ağırlık verilmeli,rafine gıdalardan olabildiğince uzak durulmalıdır.Özellikle taze sebze ve meyveler öncelikli olarak tercih etmelidir.Son yıllarda kahvaltılık buğday ve mısır gevreği gibi işlenmemiş tahıl ürünleri tüketimi giderek yaygınlaşmaktadır.Bu ürünler lifli olduğu ve fazla işlemden geçmediği için önerilebilir.Ancak bu ürünlerde yüksek ısıda pişirilirdiklerinden dolayı kanserojen bir madde olan akrilamit fazlaca oluşmaktadır.Bu ürünlerin dezavantajıdır.Akrilamit konusu Gıda katkı maddelerine yönelik tüketici rehberi kitabında cipslerin değerlendirildiği kısımda detaylı olarak incelenmiştir.Kaçınılmasını önerdiğimiz bir diğer ürün füme gıdalardır.Uzak doğu ülkelerindeki yüksek mide kanseri sıklığından isli balık yeme geleneğinin sorumlu olduğu kabul edilmektedir.Etleri pişirmede yeterince yanmamış mangal ateşi kullanılmasıda bazı kanser yapıcı kimyasal maddelerin oluşmasına neden olmaktadır.Şişmanlığın menopoz sonrası meme ,prostat,kalın bağırsak kanseri ihtimalini arttırdığına dair bir çok veri mevcuttur.

Ekstra sızma zeytin yağı

Otuz seneki önceki ekstra naturel sızma yağı kapınızda.

www.organiktuketiyorum.com

Kuru faulye

Organik gıda tüketirseniz kilo almazsınız (OBEZİTE) olmazsınız.
Sağlığınızı seviyorsanız içeriğini bilmediğiniz gıdaları tüketmeyin.
İçersinde katkı bulunmayan sertifikalı organik gıdalar tüketin.
İlacınız gıdanızdır.Gıda takviyelerine aldanmayın.
www.organiktuetiyorum.com

Keten tohumu

Baharatta önceliği kaliteye verin sağlığınızdan olmayın.
Organik baharat bir tıkla kapınızda....
www.organiktuketiyorum.com

Çörek otu yağı

Reklamlara kanmayın çörek otu yağı diye size susam yağı çörek otu satıyorlar.Çörek otu yağını organik sertifikalı değilse kesinlikle almayın
www.organiktuketiyorum.com

Nohut

Nohutu seversiniz değilmi daha lezzetli olmasını istermisiniz !!
Nohut akşamdan sabaha 10 saat bekletilir.Ve haşlanır haşlanırken üstündeki biriken köpük kaşıkla alınır,su beraber nohutla süzülür.suyu yemeğe ilave edilir,afiyetle yenir.
www.organiktuketiyorum.com